Caldereta de Cabrito a la Angoleña

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Ingredientes

  • Cabrito: s.n.
  • chorizo: ½
  • Sal , ajo, laurel, vino blanco: s.n.
  • Patatas: s.n.
  • pimiento
  • cebolla: s.n.
  • tomate: s.n.

Preparación

Cortar el cabrito en trozos y sazonar de la víspera con sal, ajo machacado, el laurel y el vino blanco. Al día siguiente coloque la marinada en una olla, lleve al fuego pero no lo deje cocer completamente. Pelar las patatas y cortar en rodajas no muy finas. Corte en rodajas la cebolla, el tomate maduro, el pimiento y el chorizo y reservar en un recipiente.

En una sartén disponga una capa de patatas, un poco de cabra y un poco de los ingredientes juntos en un recipiente. Disponga de una segunda capa de patatas, cabrito y el resto de ingredientes del recipiente. Riegue todo con aceite de oliva. Una tijela a parte mezclar el vino blanco, sal, gindungo, pulpa de tomate y una pizca de pimentón y verter todo en la olla.

Riegue con el vino hasta cubrir todo. Deje cocer y establecer así. Vaya revolviendo la olla para no coger en el fondo. Acompañe con ensalada y una buena quissângua. Preparación: Fácil Tiempo de preparación: Medio

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