Lomo de cerdo con romero

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Ingredientes

  • Lomo de cerdo: 1200 kg
  • Ajo: 3 dientes
  • Sal: 1 cucharada
  • Margarina: 3 cucharadas
  • Vino blanco: 1 vaso
  • Romero: s.n.
  • Zanahoria: 2
  • Cebolla: 1
  • Laurel: 1 hoja
  • Sal: s.n
  • Pimienta: s.n.

Preparación

Picar los dientes de ajo finamente y mezclar con la sal gruesa. Añade una cucharada de margarina y con la pimienta, mezclando todo muy bien de forma a obtener una papilla.

Barre con ella el lomo de cerdo y ate con un hilo. Entale las ramitas de romero en la guita. Coloque el lomo en una bandeja y rodee con las zanahorias cortadas en rodajas, la hoja de laurel y la cebolla picada.

Llevar al horno fuerte por 10 minutos. Reduzca el calor y corre la voz por encima del lomo de la margarina. Deje hornear por 45 minutos. Riegue con el vino blanco y llevar al horno por unos minutos más. Corte el lomo en rodajas finas y colocarlos en una bandeja.

Retirar el cordel, el romero y el laurel y batir la salsa en un vaso misturador. llevar a ebullición, sazonar y verter sobre la carne.

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