Tatin de plátano y pasas sultaninas

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Ingredientes

  • Masa de hojaldre: 250 g
  • Plátanos: 5
  • Mantequilla: 80 g
  • Azúcar: 60 g
  • Pasas sultaninas: 50 g
  • Limón: 1

Preparación

Demolha-si las pasas sultaninas en agua tibia durante 15 minutos. Se extiende la masa de hojaldre hasta un espesor de 3 mm, se corta un disco con 22 cm de diámetro y guarda en la nevera. Pela los plátanos, se abren por la mitad en sentido longitudinal, se corta después en cuatro y rociar con zumo de limón. La Barra-si con mantequilla un molde tarta y salpica con 40 g de azúcar. Se dispone en el fondo de los plátanos y se lleva al fuego para caramelizarem. Retira del fuego y añade el resto del azúcar, las pasas sultaninas escurridas y batido el resto de la mantequilla en pedacitos. Se dispone sobre el disco de masa y lleva al horno a 240 grados y cocer durante 20 minutos. Desenforma y se sirve caliente. Se puede acompañar con crema batida.

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