Ensalada de arroz

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Ingredientes

  • Taza de arroz: 1
  • Sal y pimienta: s.n.
  • Aceite de oliva: s.n.
  • Pechuga de pollo desmenuzada: 1
  • Pimiento asado: 1 Lata pequeña
  • Champiñones frescos laminados: 10
  • Tocino en cubitos: 100 g
  • Hojas de espinacas frescas:

Preparación

Cueza el arroz en abundante agua sazonada de sal.

Sin embargo lleve una sartén al fuego y salteie el tocino. Disfrutar después los champiñones laminados y la pechuga de pollo desmenuzada y deje envolver todo. Sazonar de sal y pimienta. Disfrutar de las espinacas y dejar que se marchite.

Escurrir el arroz y pase por agua fría, dejando escurrir bien. Coloque el arroz en una ensaladera, añadir el pimiento cortado en cubitos y la mezcla de pollo y espinacas. Envuelva bien, riegue con un poco de aceite de oliva y sirva a temperatura ambiente

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