Ensalada de frijoles negros con queso y pimiento del piquillo

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Ingredientes

  • Los frijoles negros: 1 lata
  • Pimiento rojo (cortado): 1
  • Lechuga: 4 Hoja
  • Pan: 4 Rebanada
  • Queso: 4 Rebanada
  • Perejil picado: 1 Cucharada
  • Aceite de oliva: 5 Cuchara de sopa
  • Vinagre: 2 Cucharada
  • Sal: s.n.
  • Pimienta: s.n.

Preparación

Escurrir los frijoles y verter en un bol. Sazonar de sal, pimienta, 4 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y perejil, mezclar y poner en el frío. Lleve al fuego una sartén con 1 cucharadas de aceite, se deja calentar, añadir los pimientos cortados en tiras finas, limpios de piel y semillas y deje cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando sazonar de sal y pimienta, retire del fuego y guarde.

Encienda el horno en la parte del grill, cubra las rebanadas de pan con el queso y lleve al horno hasta que el queso se derrita. Colocar en el plato las hojas de lechuga, disfrutar de la haba Compal y los pimientos. Coloque encima las rodajas de pan con el queso. Esta ensalada se puede preparar con frijol negro Compal.

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