Ensalada de fusilli con pesto de aceitunas

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Ingredientes

  • Agua:
  • Caldo Knorr Caldo de Pollo: 1
  • Fusilli: 350 g
  • Aceitunas verdes descaroçadas: 10
  • Filetes de anchoas en conserva: 4
  • Aceite Vaquero: 0,5 dl
  • Vinagre de sidra: 1 a 2 Cucharadas de la sopa
  • Pimienta: s.n.
  • Tomates cereza: 6
  • Pimientos naranjas pequeñas: 2
  • Mezcla de varias lechugas: 200 g

Preparación

Ponga al fuego una olla con agua y el Caldo Knorr de Pollo. Cuando hierva introduce la pasta y deja cocer hasta que esté al dente.

Sin embargo ponga las aceitunas en el vaso de la varita magica, disfrutar de los filetes de anchoa, previamente pasados por agua y precisos, el aceite Vaquero y el vinagre. Puré con la batidora hasta obtener una pasta, que si está muy espesa se puede diluir con un poco de aceite Vaquero. Cambie a una tacinha y reservar.

Lave el tomate cherry y cortar al medio. Lavar los pimientos, limpiar de semillas y hojas blancas, corte en tira y añadir el tomate.

Cuando la pasta esté cocida, escurrir y pasar por agua fría corriente hasta que se enfríe completamente.

Coloque la masa en un bol, añade la mezcla de tomate y pimientos, y la mezcla de varias lechugas.

Mezclar bien y servir con el pesto de aceitunas.

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