Ensalada de judías verdes con sésamo y cilantro

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Ingredientes

  • Judías verdes: 550-700 g
  • Mantequilla: 1 Cucharada
  • Diente de ajo (finamente cortado): 1
  • Jengibre (1 cm (pelado y finamente rebanado): 1
  • Aceite de cacahuete: 2 Cucharadas
  • Salsa de soja oscura: 3-4 Cucharadas
  • Vinagre de arroz: 1-2 Cucharadas
  • Semillas de sésamo: 2 Cucharadas
  • Sal y pimienta:
  • Azúcar: 1 Pizca
  • Cilantro (finamente cortados, para perfumar): 1 C

Preparación

Lave y recorte las puntas de las judías y cortarlas al medio, si es necesario. Escalde en agua hirviendo con sal en abundancia, hasta que estén tiernos, durante 6-10 minutos. Escurrir y pasar por agua fría.

Caliente la mantequilla en una sartén, agregar el ajo y el jengibre y salteie, revolviendo.

Añada el aceite de maní y los frijoles. Añadir la salsa de soja, el arroz, el vinagre y las

semillas de sésamo. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de azúcar. Espolvorea el cilantro

por arriba. Sirva la ensalada en cuencos, caliente o fría.

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Sugerencias para la categoría: Ensaladas


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