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Queso de cabra gratinado sobre torricado Alentejano con ensalada de texturas de tomate
Queso de cabra gratinado sobre torricado Alentejano...

Para el queso, Queso de cabra de la Quinta de la Granja: 8 porciones, Pan Regional Alentejano: 4 rebanadas de recortar en un rectángulo de, Miel de Brezo, ping queso a fin: 30 ml, Aceite Balsámico 25 años: 4 ml, Ajo: 2 dientes, Para la Ensalada de Textura de tomate, Tomate Cherry, rojo: 8, Tomate...

Coliflor a la india
Coliflor a la india

Coliflor: 1, Aceite de maíz: 2 cucharadas, Atún en lata: 50 g, Tomate: 2, Alcaparra: 100 g, Cerveza blanca: 2 tazas, Pimiento rojo: 1, Sal: s.n., Pimienta: s.n.

Setas a la Bourguignon
Setas a la Bourguignon

Para las Setas, Seta: 4 latas, Aceite de oliva: ¼ de taza, Ajo: 1 diente, Salsa, Manteca: 100 g, Cilantro: 1 taza, Ajo: 10 dientes, Cebolla: 1, Limón: 2 cucharadas de zumo, Nuez moscada: 1 cuchara de té, Sal: s.n., Pimienta negra en polvo: s.n.

Crepes de México
Crepes de México

Crepes de la harina de trigo: 100 g, Este: 1, Qs Mantequilla, Qs Leche, Sal: al gusto, Para el relleno de calabaza: 250 g, Pimiento: 2, Flor de Calabaza: 2 salsas, Cob: 3, Cebolla: 1, Qs Mantequilla, Leche: l dl, Crema: 1 taza, Queso

Rollitos de primavera tradicionales
Rollitos de primavera tradicionales

Camarones: 50 g de granos, Cerdo: 100g, Pollo: 100 g, Aceite: 2 cucharadas, Gengibre: 3 cm, Ajo: 2 dientes, Apio: 2 tallos, Zanahoria: 1, Castaño 1/2 taza, Cebollino: 4, Chinesa Couve: 1 Chvena, Caldo de pollo: 1/2 taza, Harina Almidón de maíz: 2 cucharadas, Salsa de ostras: 2 cucharadas, Salsa de...

Champiñones salteados con queso azul
Champiñones salteados con queso azul

Seta: 300 g, Margarina: 125 g, Cebolla: 5 pequeñas, Pan: 150 g, Queso azul: 125 g

Tapas con queso y nueces
Tapas con queso y nueces

Margarina: 1 cucharada, Queso tipo Roquefort: 100 g, Pimienta en grano: s.n., Pan de centeno: 4 rebanadas, Nuez picada: 2 cucharadas

Pececitos-la-huerta
Pececitos-la-huerta

Aguardiente o coñac: 1 cuchara de té, Aceite de oliva: 1 cucharada de té, Harina: 100 g, Haba verde cocido: s.n., Huevo: 1, Agua y sal: s.n., Aceite: s.n.

Caracoles
Caracoles

Caracol: 1 kg, Cebolla: 1, Ajo: 2, Jamón: 50 g, Aceite de oliva: 0,5 dl, Orégano: 1 Rama, Sal: s.n., Pimienta: s.n.

Migas Grabadas
Migas Grabadas

Pan de centeno: 500 g, Aceite de oliva: 4 dl, Ajo: 4 dientes, Huevo: 4

Torteil de Calabaza
Torteil de Calabaza

Para la masa, Harina de trigo: 2 tazas, Huevo: 2, Sal: 1 cucharada de postre, Agua: 2 cucharadas, Para el relleno, Calabaza cabotian: 1 kg, sin cáscara y sin semillas, picada, Aceite de oliva: 2 cucharadas, Ajo: 2 dientes picados, Cebolla picada: 0,5, Sal: a gusto, Pimienta c

Palitos de jamón
Palitos de jamón

Jamón: 6 rebanadas, Vino de Oporto: 1 copa, Harina: s.n., Sal: s.n., Curry: s.n., Pimienta de cayena: s.n., Huevo: 1, Aceite para freír: s.n.

Tomates provenzal
Tomates provenzal

Tomate: 8, Ajo: 4 dientes, Pan rallado: 100 g, Salsa: 1 salsa, Aceite de oliva: 1 cucharada, Sal: al gusto, Pimienta: al gusto

Pasta de hígado de pollo
Pasta de hígado de pollo

Cebolla: 1, Hígado de pollo: 150 g, Manteca: 100 g, Huevo: 1, Sal: s.n., Pimienta: s.n., Vino de Oporto: 1 cucharada

Pasteles de queso Brie
Pasteles de queso Brie

Harina: 2 tazas de té, Levadura en polvo: 1 cucharadita, Huevo: 1, Mantequilla: 1 cucharada, Queso Brie, cortado en cuadritos: s.n, Aceite: s.n

Dip de queso fundido
Dip de queso fundido

Queso fundido: 4 envases, Cebollino: 8 barras, Ajo: 1/2 cuchara de café, Salsa inglesa: 1/2 cuchara de café

Delicias de queso
Delicias de queso

Queso rallado: 100 g, Manteca: 100 g, Harina: 150 g, Salsa inglesa: s.n.

Canapés de chorizo
Canapés de chorizo

Pan: s.n, Chorizo: s.n, Mantequilla: s.n

Espárragos reales
Espárragos reales

Espargo: 1 lata, Crema: 250 g, Pollo: 1, Jamón: 200 g, Almendra: s.n., Huevo: s.n.

Puntas de espárragos gratinadas
Puntas de espárragos gratinadas

Puntas de espargo: 1 lata, Queso graso: 4 rebanadas, Mayonesa: 2 cucharadas, Leche: 0,25 lt, Perejil picado: 1 cucharada de té, Sal: s.n., Pimienta: s.n.

Anchoas con especias
Anchoas con especias

Anchova: 1,5 kg, Ajo: 12 dientes, La salsa de soja: 3 cucharadas, Vinagre de arroz: 2 dl, Aceite de oliva: 1 dl, Lechuga: 1, Hinojo: 2 cucharadas, Qs tomate, Sal: al gusto, Pimienta: al gusto

Puntas de espárragos
Puntas de espárragos

Espárragos: 6 pies, Agua: s.n., Sal: s.n., Pimienta negra: s.n.

Setas silvestres con jamón serrano y queso mantecoso
Setas silvestres con jamón serrano y queso mantecoso

Para las Setas, Seta: 4, Jamón: 4 rebanadas, Queso de la Sierra: 100 g, Para la Salsa Béchamel, Margarina: 80 g, Harina: 80 g, Leche: 1 lt, Sal: s.n., Pimienta: s.n., Nuez moscada: s.n.

Aguacate relleno
Aguacate relleno

Aguacate: 4, Atún: 4 latas, Cebolla: 1, Guisante: 100 g, Tomate: 1, Huevo: 2 claras, Limón: 1, Lechuga: 4 hojas enteras, Mayonesa: 2 cucharadas, Salsa de tomate: 2 cucharadas, Perejil picado: s.n., Sal: s.n.

Paté de berenjena
Paté de berenjena

Berenjena: 3, Tomate: 1, Cebolla: 2, Aceite de oliva: 1 dl, Salsa: s.n., Sal: s.n., Pimienta: s.n.

Melón con jamón en rollitos
Melón con jamón en rollitos

Melón: 1, Jamón: 12 rebanadas de, Yogur natural: 1 taza de té, Pepino: s.n., remolacha, lima (para decorar): s.n.

Canapés de almendras a la española
Canapés de almendras a la española

Almendras: 150 g, Sal: s.n., Limón: 0,5, Pan: s.n.

Canapés de hígado a la inglesa
Canapés de hígado a la inglesa

Hígado de ternera: 200 g, Bacon: 150 g, Nata: s.n, Cebolla: 0,5, Salsa: s.n, Sal: s.n, Pimienta: s.n, Pan de molde: s.n

Canapés de jamón a la americana
Canapés de jamón a la americana

Jamón: 200 g, Apio: 1 rama, Alcaparra: 50 g, Pepino en vinagre: 50 g, Huevo: 2, Mayonesa: s.n., Pan: s.n., Mostaza: s.n., Aceituna: s.n.

Cherovias (Badajoz)
Cherovias (Badajoz)

Cherovia: 250 g, Huevo: 1, Sal: s.n, Harina: s.n, Aceite: s.n

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