Ñoquis light con salsa de tomate

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Ingredientes

  • Para la Base
  • Patata: 480 g
  • Harina de trigo: 1/2 taza de té
  • Pimenta-do-reino: s.n.
  • Alecrimo: s.n.
  • Harina de trigo: 2 cucharadas
  • Albahaca: s.n
  • Salsa de tomate
  • Tomate: 4
  • Cebolla: 1/2
  • Orégano: 2 cucharadas de té
  • Aceite de oliva: 4 cucharadas de café

Preparación

Pon agua en una olla grande y llevar a ebullición a fuego lento. Agregue las papas y cocine 30 minutos o hasta que estén suaves. Comprobar el punto, empalar con un tenedor. Retire las papas del agua y pase por un exprimidor. Añadir la harina, la pimienta y el romero picado y las patatas exprimidas. Trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una masa lisa y uniforme. Espolvorear un poco de harina de trigo sobre una superficie lisa. Tome una cantidad de la masa y forme un rollo. Cortar el rollo en trozos (de 2 cm), con un cuchillo afilado. Repita la operación con toda la masa. Colocar los ñoquis en una bandeja de horno enharinada, tenga cuidado de no poner uno sobre el otro, evitando así que se peguen. Reserven. Comience a preparar la salsa. Después de que la salsa esté listo, comience a cocinar los ñoquis. En una olla grande, ligero 3 litros de agua con 1 cucharada de sal a fuego alto. Cuando hierva, ponga un poco de los ñoquis y cocinar. Conforme vayan subiendo a la superficie, retirar con una espumadera y colocar en un bol con 1/2 taza de té de agua y 2 cucharadas de aceite de oliva. Repita el procedimiento hasta que todos los ñoquis estén cocidos. Reserven. Calentar la salsa y distribuya sobre los ñoquis. Espolvorear la albahaca y servir a continuación. Salsa de tomate: Haga un corte en X en la base de cada tomate crudo. Coloque los tomates en una olla con agua hirviendo por unos segundos. Prepare otro recipiente con agua y hielo. Retire los tomates en la sartén y en remojo en el recipiente. Por X, tire de la piel como si fueran cuatro hojas. El choque térmico hace que la piel se desprenda fácilmente. Para extraer las semillas, corte los tomates por la mitad horizontalmente, y, con el dedo índice, recórtelas con el zumo que las rodea. No pase los tomates por agua. Incluso puedes hacer las últimas semillas, pero reduce mucho el sabor. Corte los tomates en cubitos. En una cacerola mediana, ponga los cubitos de tomate, la cebolla picada y el orégano. Lleve al fuego bajo, revolviendo, y sofría por 10 minutos. Retirar del fuego, sazonar con la sal, la pimienta y agregue el aceite de oliva. A continuación, coloque la salsa en la batidora y batir durante 30 segundos en velocidad alta o hasta que quede homogeneo. Calentar la salsa en el momento de servir.

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