Licor de cerezas del Jerte

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Ingredientes

  • Cerezas del Jerte D.O.P: 1/2 kg
  • Brandy: 1/2 litro
  • Azúcar: 1/4 kg
  • Agua: 1 taza

Preparación

En primer lugar lávese las cerezas, retirar los tallos y ellos, sin el hoyo, aplastarlos en un mezclador.

Ponerlos en un bol, cubierto con un paño y dejar que suba en un lugar fresco, fuera del refrigerador.

Después de tres días, una olla de vidrio blanquear en agua hirviendo. Una vez seco, se vierte en las cerezas trituradas en brandy. Cerrar el frasco herméticamente y se deja macerar durante dos meses.

El siguiente paso es a filtrarse a través de un licor de tela de filtro y depositarlo en una olla estéril.

A continuación, mezclar el azúcar con el agua y luego se hornea durante cinco minutos, dejar enfriar y añadir las cerezas de brandy. Tapar y dejar macerar durante dos meses.

Finalmente, engarrafe y está listo para ser consumido.

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