Licor de huevo

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Ingredientes

  • Azúcar: 500 gr
  • Huevo fresco: 6
  • Vino de Oporto seco: 100 gr
  • Alcohol puro: 100 gr
  • Leche entera o semidesnatada: ½ litro
  • Limón: 1
  • Azúcar vainillado: s.n

Preparación

Batir enérgicamente las yemas con 300 gr de azúcar y la vainilla, hasta que queden blancas y hayan aumentado de volumen. Aparte, hervir la leche con el resto de azúcar y la cáscara de limón. Dejar enfriar y sacar la cáscara de limón. A continuación, disfrutar de muy lentamente la leche azucarada a las yemas batidas. Añada poco a poco el alcohol y el vino de Oporto, revolviendo suavemente. Sírvela en una servilleta para aclarar los posibles grumos. Vierta la mezcla en una botella y tape.

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