398 Recetas de Otras Carnes

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Gallo de campo aromatizado
Gallo de campo aromatizado

Gallo: 2 kg, Vino tinto: 1/2 Lt, Tocino ahumado: 100 gr, Cebollino: 20, Seta: 250 gr, Hierbas aromáticas: 1 rama, Sal de ajo: a gusto, Brandy: 1/2 copa, Azúcar: 2 terrones, Harina de trigo: s.n., Aceite de oliva: s.n., Mantequilla: s.n., Sal: s.n., Pimienta molida: s.n.

Riñones con arroz
Riñones con arroz

Riñones de ternera: 1 kg, Vino blanco: 3 dl, Aceite de oliva: 1,5 dl, Cebolla: 1, Ajo: 1 diente, Salsa: 3 cucharadas, Arroz: 200 gr, Sal: s.n., Pimienta: s.n.

Hígado con vino tinto
Hígado con vino tinto

Hígado de ternera: 500 gr, Pimienta negra en grano: s.n., Limón: 1, Cebolla: 2, Mantequilla: s.n., Tomate: 2, Harina de trigo: 1 cucharada, Laurel: 1 hoja, Clavelón de la India: 1, Vino tinto: 1 vaso, Vinagre: 1 cucharada de té, Azúcar: 1 cucharadita, Sal: s.n.

Goulash
Goulash

Mantequilla: 60g, Cebolla: 300 gr, Pimientos rojos: 1, Pimiento verde: 1, Paprika: una densa, Carne de res: 250 gr, Calde de la carne: 1 dl, Tomate: 4 cucharadas, Tabasco 1 cucharadita, Negro pimienta: a gusto, Sal: al gusto

Cocido de Barroso
Cocido de Barroso

Jamón: 300 gr, Oreja de cerdo: 1, Ternera: 500 gr, Carne de peituga panceta: 500 gr, Longaniza: 300 gr, Salchichón o salchichón: 300 gr, Chorizo de sangre: 250 gr, Pollo casero: 1, Rabo de cerdo: 2, Hocico de cerdo: 400 gr, Patata: 700 gr, Col troncha o col: 2, Zanahoria: 250 gr, Arroz: 200 gr

Solomillos con cerveza
Solomillos con cerveza

Lomo de cerdo: 1 kg, Cerveza: 3 dl, Mostaza en polvo: 1 cucharadita, Mostaza: 2 dl, Cebolla: 1, Ajo: 2 dientes, Pimentón: 1 cucharadita de café, Laurel: 1 hoja, Manteca de cerdo: 2 cucharadas, Papas: 1 kg, Aceite de oliva: 1 dl, Espargo: 1 salsa, Perejil: 1 rama, Sal: s.n, Pimienta: s.n.

Filetes de francés
Filetes de francés

Vaca: 6 bifes, Mantequilla: 100 gr, Mostaza: 1 cucharada, Salsa: 2 cucharadas, Ajo: 2 dientes, Sal: al gusto, Pimienta: al gusto, Vinagre blanco: qb

Solomillo marinado
Solomillo marinado

Vaca vacía o aguja: 6 solomillo, Ajo: 1, Aceite: 2 cucharadas, Marg Arina: QB

Arroz gordo a la presencia
Arroz gordo a la presencia

Pollo: 1, Filete de ternera: 500 gr, Cerdo (chuletas): 500 gr, Arroz: 750 gr, Ajo: 8 dientes, Tomate: 8, Langostino: 500 gr, El ébola grandes picadas: 4, Limón: 1, Salsa de soja: s.n., Rubio: s.n., Piri-piri: 1 cucharada, Sal: s.n., Pimienta: s.n.

Franguinhos con jengibre
Franguinhos con jengibre

Pollo: 2 pequeños, Ajo: 2 dientes, Sal: s.n., Jengibre: s.n., Chile: s.n., Pimienta: s.n., Mostaza: s.n., Vino de Oporto: s.n., Aceite de oliva: s.n., Lima: s.n.

Empanadas de carne
Empanadas de carne

Para el relleno, Ternera: 1 kg, Cebolla: 250 gr, Ajo: 3 dientes, Aceite de oliva: 0,5 dl, Vino blanco: 1 dl, Perejil: 1 rama, Laurel: 1 hoja, Mejorana: s.n., Sal: s.n., Nuez moscada: s.n., Para la masa, Harina: 500 gr, Aceite de oliva: 0,5 dl, Manteca: 50 gr, Huevo: 1

Los cohetes de castañas
Los cohetes de castañas

Lomo de cerdo: 1 kg, Ajo: 2 dientes, Laurel: 1 hoja, Manteca: 150 gr, Vino blanco: 1 dl, Pimentón: 1 cucharada, Clavo de cabecita: 1, Perejil: 1 rama, Patata nueva: 0,5 kg, Castañas: 0,5 kg, Sal: s.n., Pimienta: s.n.

Chicken shakuti
Chicken shakuti

Pollo: 1, Malagueta: 6, Semillas de cilantro: 1 cucharada, Comino: 1 cucharada, Azafrán: 1 cucharada, Canela: 1 cucharada, Clavo de olor: 10, Cardamomo: 1 cucharada, Nuez moscada: ½ cuchara de sopa, Coco: 1, Cebolla: 3, Manteca: 2 cucharadas, Curry en polvo: 1 cucharada, Tamarindo: s.n., Sal: s.n.

Relleno para Raviolli
Relleno para Raviolli

Jamón: 100 gr, Mortadela: 50 gr, Marsala seco: 1/2 taza, Aceite: s.n., Mantequilla: s.n., Cebolla: 1/2, Carne de ternera (lomo): 300 grx, Parmesano: 50 gr, Huevo: 2, Sal: s.n., Nuez moscada: s.n.

Curry rojo de gambas y piña
Curry rojo de gambas y piña

Lomo de cerdo: 1 kg, Piña: 2 tazas de pulpa de piña machacada y escurridos, Camarón: 6 grandes (pelados y sin evias), Seta: 1/2 taza, La leche de coco en crema: 3 tazas, Curry rojo en la carpeta: 2 cucharadas (pelados y sin evias), Salsa de pescado: 3 cucharadas, Los camarones: 2 cucharadas

Chau-chau de piel
Chau-chau de piel

Oreja de ratón deshidratada (piel): 1/2 taza, Zanahoria: 4, Nabo: 2, Espinacas: 1 salsa, Col china: 1 o ½ col lombarda, Chorizo chino: 4, Corteza deshidratada (piel): 4 piezas, Jamón: 1 pie, Pollo: 1, Carne de res: 1/2 kg, Costillas de cerdo: 1/2 kg, Hongo chino seco: 1/2 taza, Sal: s.n., Pimienta:...

Carne braseado con castañas
Carne braseado con castañas

Carne de vaca: 1,5 kg, Castaña: 500 gr, Cebolla: 1, Aceite de oliva: s.n., Sal: s.n.

Becerro de la vacada de San Martín
Becerro de la vacada de San Martín

Becerro: 800 gr, Castaña: 1 kg, Boniato: 2 kg, Ajo: 2 dientes, Bacon: 6 rebanadas, Margarina: 125 gr, Vino blanco seco: 1 vaso, Pimentón: 1 cucharadita, Clavo de olor: 3, Sal: s.n., Pimienta: s.n.

Ternera con verduras en salsa de nata
Ternera con verduras en salsa de nata

Carne de grupa: 1 kg, Cebolla: 2, Ajo: 2 dientes, Aceite de oliva: 2 cucharadas, Tomate: 2, Puerros: 4 tallos, Zanahoria: 3, Perejil: 1 rama, Laurel: 1 hoja, Vino blanco: 2 dl, Nata: 2 dl, Sal: s.n., Pimienta: s.n.

Solomillo de ternera flanqueado con salsa de frutos silvestres
Solomillo de ternera flanqueado con salsa de frutos...

Solomillo de ternera: 300 gr, Patata roja: 150 gr, Puerros: 100 gr, Frutos silvestres: 150 gr, Demi Glace: 1 dl, Manteca: 100 gr, Sal: s.n., Pimienta: s.n., Nuez moscada: s.n.

Muslo de Pintada relleno y foie-gras
Muslo de Pintada relleno y foie-gras

Muslo de Pintada: 5, Pechuga de pollo: 2, Carne de cerdo para asar: 0,2 kg, Fue gras fresco: 0,2 kg, Huevo: 1, Courgette: 0,5 kg, Tomate: 0,4 kg, Mozarella fresco: 2 unidades, Patata: 0,6 kg, Hongo fresco: 0,3 kg, Bsílico: s.n.

Arroz frijol con puesta barrosã
Arroz frijol con puesta barrosã

Para la Base, Ternera Barrosã (de lomo): 1 posta con 350 gr, Arroz, Jamón, Haba, Patata: de 6 a 7 de las pequeñas, Aceite: s.n., Sal gruesa: s.n., Para la salsa, Aceite de oliva: s.n., Òleo de maní, Ajo picado, Pimentón, Vinagre

Escondidinho - Usted
Escondidinho - Usted

Para la Base, Yuca cocida y prensada en caliente: 1 kg, Mantequilla: 2 cucharadas, Crema de leche fresca: 2 tazas de té, Leche de coco: 300 ml, Queso rallado: 4 cucharadas, Sal: s.n., Pimienta: s.n., Para la preparación de la carne, Aceite de oliva: ½ taza de té, Carne (coxão blando) p

Salsa Calabria
Salsa Calabria

Para la salsa de tomate, Tomate: 3 kg, Aceite de oliva: ¼ taza de té, Ajo: 1 cucharada, Cebolla: 1, Romero: s.n., Sal: s.n., Para la carne, Aceite de oliva: ½ taza de té, Ajo: 1 cucharada, Cebolla mediana: 1, Limón: 1, Ajo con sal: 3 dientes, Carne de porc

Pollo asado a la parilla
Pollo asado a la parilla

Pollo: 1, Huevo: 2, Panceta: 100 gr, Mantequilla: 2 cucharadas, Manteca de cerdo: 1 cucharada, Perejil: 1 rama, Vino blanco: 1 copa, Sal: s.n., Lima: s.n., Caldo de carne: s.n., Aceituna: s.n.

Ganso con cebolinhas
Ganso con cebolinhas

Ganso: 1, Cebollino: 10, Huevo: 2, Mantequilla: 2 cucharadas, Pan: 4, Vino de Oporto: 1 copa, Vino blanco: 3 dl, Caldo de carne: 3 dl, Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas, Vinagre: 1 cucharada de té, Preparado (sal, perejil, pimienta y zumo de limón(50 gr)): s.n.

Garnisés al horno
Garnisés al horno

Garnisé: 4, Mantequilla: 125 gr, Nata: 1 dl, Sal: s.n, Aceite de oliva: s.n., Pimienta: s.n., Margarina: s.n., Lima: s.n.

Pintada braseado
Pintada braseado

Pintada nueva: 1, Cebolla: 2, Ajo: 1, Panceta: 100 gr, Vino blanco: 2 dl, Perejil: 1 rama, Pulpa de tomate: 1 cucharada, Harina: 1 cucharada, Sal: s.n., Agua: s.n., Curry: s.n., Pimienta: s.n.

Chicas de tomatada
Chicas de tomatada

Paloma: 2, Margarina: 2 cucharadas, Aceite: 1 cucharada, Vino blanco: 2 dl, Vino de Oporto: 2 tazones, Mermelada de tomate: 3 dl, Mantequilla: 2 cucharadas de té, Sal: s.n., Harina: s.n., Pimienta: s.n., Salsa: s.n.

Palomas panados
Palomas panados

Palomas: 4, Aceite de oliva: 2 cucharadas, Mantequilla: 2 cucharadas, Vino de Oporto: 2 cucharadas, Salsa: s.n., Frinha de trigo: s.n., Caldo de carne: s.n., Huevo: s.n., Pan rallado: 50 gr