Medallones de salmón con salsa de aioli

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Ingredientes

  • Salsa
  • Dientes de ajo: 2
  • Limón (zumo): 2
  • Yema de huevo: 1
  • Aceite de oliva: 250 ml
  • Sal y pimienta: s.n.
  • Pescado
  • Medallones de salmón: 4
  • Sal y pimienta: s.n.

Preparación

Sazonar los medallones de salmón al gusto (ejemplo: sal y zumo de limón), y lleve a la parrilla.

Para la salsa, añada los dientes de ajo bien, finamente picado o aplastados, el zumo de limón y las yemas, y batir enérgicamente con un batidor de mano (o batidora), hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el aceite de oliva en hilo, continuando siempre a batir, hasta obtener una masa espesa y homogénea. Sazonar de sal y pimienta.

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