Selva negra

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Ingredientes

  • Para la masa
  • Huevo: 5
  • Mantequilla: 1 taza de té
  • Azúcar: 2 tazas de té
  • Sal: 1/2 cucharadita de café
  • Harina de trigo: 3 tazas de té
  • Leche: 1 taza de té
  • Chocolate en polvo: 1 y 1/2 tazas de té
  • Levadura en polvo: 1 cucharada
  • Para el almíbar
  • Azúcar: 1 taza de té

Preparación

Preparar la masa: En la batidora coloque las yemas, la mantequilla, el azúcar y la sal. Batir por unos 10 minutos hasta formar una crema suave y esponjosa y ligera. Disminuya la velocidad de la batidora y agregar la harina, alternando con la leche y el chocolate en polvo. Retirar de la batidora y se pone en un bol grande. Batir las claras a nieve y mezclar suavemente a la masa del cuenco.

Añadir la levadura, mezclar muy bien y los transfiere a una forma de 24 cm de diámetro, previamente engrasado con mateiga y ligeramente espolvoreado con harina de trigo. Alise la superficie de la masa para que quede distribuida de manera uniforme. Lleve al horno precalentado por 20 minutos. Baje el horno a medio y hornear por 15 min. Retirar de los moldes y deje enfriar completamente.

Prepare el almíbar: Pon el agua y el azúcar en una olla y deje hervir por 2 minutos. Apague el fuego y deje enfriar. Añadir el licor, mezclar y reservar.

Monte la tarta: Cortar el bizcocho en tres partes iguales, retire el exceso de salvado de cada parte del pastel, y cepille cada una con el almíbar ya frío. Coloque una parte del pastel en el plato de servicio, distribuya por encima una buena capa de crema batida, cerezas picadas y escurridas y batido secas previamente en papel toalla, y ralladura de chocolate. Ponga otra capa de bizcocho y repita el procedimiento.

Terminar con la última capa de la torta bien humedecida en almíbar y cubrir toda la tarta con crema batida. Decora la parte superior del pastel con cerezas, crema batida con boquilla de pitanga y ralladura de chocolate, que adornan los laterales con objetos punzantes, de la torta.

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