889 Recetas de Pez

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Espagueti de mar
Espagueti de mar

Cangrejos: 150 gr, Rape: 250 gr, Choco: 100 gr, Spaghetti: 400 gr, Tomate: 100 gr, Ajo: 2 dientes, Aceite de oliva: 1 dl, Pimienta: al gusto, Salsa: 1 cucharada, Limón: 1/2, Caldo de pescado: 1 lt, Vino blanco 1 dl, Sal: al gusto, Pimienta: al gusto

Filetes de lenguado estofados
Filetes de lenguado estofados

Lenguado: 1 kg, Cebolla: 1, Nata: 1 dl, Tomate: 3, Harina: s.n., Vino Blanco Seco: 2 dl, Manteca: 100 gr, Perejil: 1 rama, Ajo: 1 diente, Lima: s.n., Sal: s.n., Pimienta: s.n.

Lenguado con naranja
Lenguado con naranja

Lenguado: 2, Aceite: s.n., Harina: s.n., Naranja: 2, Limón: 2, Manteca: 200 gr

Pargo con patatas al horno
Pargo con patatas al horno

Pargo: 4 filetes, Sal: s.n., Pimienta negra en grano: s.n., Pimentón: s.n., Vino blanco: 3 dl, Ajo: 4 dientes, Aceite de oliva: 2 cucharadas, Margarina: 1 cucharada, Patata pequeña: 1 kg, Salsa: s.n.

Salteado campesino
Salteado campesino

Cebolla: 2 medianas, Patata: 0,5 kg, Pimiento de piquilho: 12, Aceite de oliva: 2 dl, Ajo: 3 dientes, Atún: 300 gr, Calamares pequeñas y limpias: 24, Caldo de verduras: 0,5 lt, Sal: s.n.

Rodillo a la inversa (Sakamaki)
Rodillo a la inversa (Sakamaki)

Arroz de sushi: 750 gr, Alga marina (nori): 4 hojas, Hueva de pez volador: 4 cucharadas de café, Wasabi: 1/2 cucharadita, Filete de Salmón: 250 gr, Aguacate: 1, Pepino: 1

Mosaico de las raíces de la huerta en praliné de rape
Mosaico de las raíces de la huerta en praliné de...

Pan casero regional: 300 gr, Caldo de pescado: 400 dl, Puré de ajo: s.n., Rama de grelos: 50 gr, Pimiento rojo: 50 gr, Tomate: 30 gr, Rape: 100 gr, Predicado: 300 gr, Cilantro: 50 gr, Aceite de oliva: 200 dl, Sal: s.n., Pimienta: s.n., Boniato: 1, Harina: 200 gr, Escalonia: 50 gr, Aceite de alimentos:...

Mero con arroz de açafroa
Mero con arroz de açafroa

Para el arroz de açafroa e hinojo, Arroz: 300 gr, Caldo de pescado (adobo): 450 gr, Cebolla: 100 gr, Ajo: 2 gr, Laurel: 1 hoja, Guisante: 100 gr, Açafroa molida: 100 gr, Hinojo: 1 gr, Aceite de oliva: 25 gr, Sal: s.n., Pimienta: s.n., Para el mero, Mero limpio: 900 gr

Tortus de Pescado
Tortus de Pescado

Para el relleno, Recortes de pescado: 300 gr, Cebolla picada: 100 gr, Perejil picado: 10 gr, Aceite de oliva: 15 dl, Aceituna picada: 50 gr, Sal: s.n., Pimienta: s.n., Para la marinada, Vino rosado: 300 gr, Ajo: 5 gr, Laurel: 1 hoja, Sal: s.n., Clavo de olor: s.n., Rama de s

Sardinas a la Teja
Sardinas a la Teja

Sardinas de imagen: 1,200 kg, Ajo: 3 dientes, Pimentón: 1 cucharada de postre, Perejil: 1 ramita, Vino blanco: s.n., Aceite de oliva: s.n., Harina de maíz: s.n., Sal: s.n., Pimienta: s.n.

Media deshacerse de bacalao
Media deshacerse de bacalao

Bacalao: 600 gr, Garbanzos: 400 gr, Ajo: 3 dientes, Cebolla mediana: 3, Aceite de oliva: 1,5 dl, Perejil: 1 ramita, Sal: s.n., Pimienta: s.n., Huevo: 1

Sashimi de aji (jurel)
Sashimi de aji (jurel)

Jurel: 1, Cebollino: s.n., Puerros: s.n., Jengibre: s.n.

Taco de Bacalao al Horno Con Patata Gratinada, Salsa de Tomate y Mayonesa de Ajo
Taco de Bacalao al Horno Con Patata Gratinada, Salsa...

Bacalao especial brasa (lomo): 600 gr, Jengibre fresco: 20 gr, Aceite de oliva virgen extra: 25 dl, Patata blanca de Llaves: 500 gr, Chorizo de Braganza: 150 gr, Leche semidesnatada: 3 dl, Cebolla: 150 gr, Nata Chefcook: 2 dl, Sal refinado: s.n., Sal gruesa: s.n., Ajo seco: 35 gr, Huevo xl: 4, Nuez moscada...

Congrio fresco a la sartén con patata gratinada y verduras en juliana frito
Congrio fresco a la sartén con patata gratinada y...

Congrio: 220 g, Aceite de oliva: 5 cl, Sal gruesa: 5 gr, Sal refinado: 5 gr, Patata: 160 gr, Nata: 100 gr, Huevo: 1, Ajo: 5 gr, Salsa: 5 gr, Puerros: 100 gr, Zanahoria: 100 gr, Pimiento rojo: 50 gr, Pimiento verde: 50 gr, Hueva de salmón: 30 gr, Limón: 20 gr, Aceite: 100 gr, Nuez moscada en grano:...

Pescado con hierbas aromáticas
Pescado con hierbas aromáticas

Pescado (merluza, mero, lubina...): 1,5 kg, Cebolla: 500 gr, Ajo: 4 dientes, Aceite de oliva: 2 dl, Tomate: 200 gr, Laurel: 1 hoja, Vino blanco: 1 dl, Hierbas aromáticas (menta, cilantro, perejil...): 1 rama

Medallones de Rape con Salsa de Mostaza Antigua
Medallones de Rape con Salsa de Mostaza Antigua

Rape: 200 gr de lomo, Patata: 50 gr, Zanahoria: 30 gr, Courgette: 30 gr, Sopa de Pescado: 2 dl, Nata: 2 dl, Huevo: 1, Limón: ½, Aceite: 2 cucharadas, Mostaza antigua: 1 cucharada, Olores: 1 ramita, Sal: s.n., Pimienta: s.n.

Sardinas con ajo
Sardinas con ajo

Sardinas en conserva: 1 lata, Mantequilla: 35 g, Leche: 1 cucharada, Cebolla: 1, Ajo: 2 dientes, Mostaza: 1 cucharada, Zumo de limón: s.n., pan tostado, pimienta molida en el momento: s.n.

Calderada a tío hecho
Calderada a tío hecho

Pimienta blanca: s.n., Aceite de oliva: s.n., Manteca de cerdo: s.n., Pimentón: s.n., Vino blanco verde: s.n., Ajo: s.n., Aguardiente de caña vieja: 1 copa, Patata: 3 kg, Pimiento: 3 kg, Tomate: 1 kg, Cebolla: 1 kg, Cerveza: 1, Pescado: 1/2 kg de cada especie (Congrio, Raya, Rape, Rubio, Cazón, Tremelicosas,...

Sardinas escarchadas
Sardinas escarchadas

Sardina: s.n., patata, agua: s.n., aceite de oliva: s.n., sal: s.n., vinagre: s.n.

Lío de cazón
Lío de cazón

Cazón: 1 Kg, Ajo: 20 dientes, Cilantro: 1 salsa, Aceite de oliva: 3 cucharadas, Laurel: 1 hoja, Harina: 1 cucharada, Vinagre: 2 cucharadas, Pimentón: 1 cucharadita, Sal: s.n.

Brandade de bacalao y mandioquinha
Brandade de bacalao y mandioquinha

Bacalao: 800 gr, Yuca: 1 1/2, Manteca: 80 gr, Crema: 400 ml, Cebolla: 1, Ajo: 2 dientes, Caldo de pollo: s.n., Aceite de oliva: a gusto, Sal: s.n., Nuez de moscada: s.n., Pimenta-do-reino: molida al gusto, Queso parmesano: a gusto, Salsa: s.n.

Truchas de escabeche con jamón
Truchas de escabeche con jamón

Trucha fresca: 1,5 kg, Jamón: 300 gr, Cebolla grande: 2, Vinagre: 1 taza, Malagueta: 1, Sal: s.n., pimienta, aceite de oliva para freír: s.n.

Lindos de salmón
Lindos de salmón

Salmón ahumado: 100 gr, Leche: 3 tazas de té, Fécula de patata: 2 cucharadas, Mantequilla: 1/2 cucharada, Huevo: 6, Queso rallado: 1 cucharada, Sal: s.n.

Filetes de merluza
Filetes de merluza

Filete de merluza: 1 kg, Limón: 1, Leche: s.n., Huevo: 2, Pan rallado: s.n., Sal: s.n.

Róbalo frito
Róbalo frito

Lubina a puestos: 2 kg, Patata: s.n., Cebolla de imagen: 4, Perejil: 1 rama, Sal: s.n., harina, zumo de limón: s.n.

Filetes de mero
Filetes de mero

Mero: 1 kg, Limón: 1, Huevo: 2, Harina: s.n., Papas: 1 kg, Guisante: 1 kg, Zanahoria: 250 gr, Coliflor: 1 pie, Mantequilla: s.n., Sal: s.n.

Lamprea braseado
Lamprea braseado

Lamprea: 1, Vino blanco: 3 dl, Laurel: 1 hoja, Aceite de oliva: 1,5 dl, Ajo: 4 dientes, Cebolla: 2, Tocino entremezclada: 200 gr, Agua: 1 dl, Sal: s.n., Nuez moscada: s.n., Pimienta: s.n.

Pez espada gratinado
Pez espada gratinado

queso rallado: s.n., Pez espada (filetes gruesos): s.n., Margarina: s.n., mantequilla: s.n., leche: s.n., salsa: s.n., ajo: s.n., pimienta: s.n., pan rallado: s.n.

Pez espada a la plancha
Pez espada a la plancha

Pez espada (filetes gruesos): s.n., Sal: s.n., aceite de oliva, ajo: s.n.

Salmonetes con piñones
Salmonetes con piñones

Salmonete (medio): 4, Piñón: 1 kg, Aceite de oliva: 6 cucharadas, Mantequilla: 1 cucharada, Perejil picado: 1 rama, Ajo: s.n., Agua: 3 dl, pimienta, lima: s.n., sal: s.n.