Pechuga de pollo enrollada con higos

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Ingredientes

  • Pollo: 6 tetas
  • Higo: en lata con almíbar 200 gr
  • Almendra: 1/2 taza de té
  • Canela molida: 1 cucharadita
  • Comino: 1 cuchara de té
  • Pimienta negra: 1 cucharadita
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
  • Cebolla: 1/2 taza pequeña
  • Sal: 2 cucharadas de té

Preparación

Limpia bien las pechugas de pollo ya deshuesados y sin piel, para recibir el relleno. Sazone con sal y pimienta. Se Reserva. Lleva una olla grande a horno medio y se calienta una cucharada de aceite de oliva. Se añade la cebolla hasta que se marchite.

Añade la almendra picada y se mueve un poco. Sazone con la canela y el comino. Añade los higos cortados en cubos de tamaño mediano, revolviendo suavemente por 10 minutos. Se

Coloca una cucharada en el centro de cada pecho. Se cierra con unos palillos de dientes. Calienta el resto del aceite de oliva en la sartén y doura-si las pechugas de pollo por ambos lados. Se mezcla el vino y 1/2 taza de sirope de higos.

Transfiere las tetas para un refractario grande y añade la mezcla del vino. Se lleva al horno precalentado durante unos 20 minutos. Retira los palillos y está listo para servir. Adorna con los higos.

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