Piernas de pollo con Roquefort

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Ingredientes

  • Pierna de pollo: 6 al muslo
  • Mantequilla: 70 g
  • Aceite de girasol: 1 cucharada
  • Cebollino: 1
  • Vino blanco 1 dl
  • Crema: 2 dl
  • Queso Roquefort: 60 g
  • Escarola: qb

Preparación

Se lleva a hervir una olla con 50 g de mantequilla y aceite. Se une a las patas de pollo y rehogar unos 15 minutos. Sazone con sal y pimienta. Añade el cebollino picado y rociar con el vino.

El pollo se cocine unos 45 minutos. Toma uno para hervir una cacerola con la crema y Roquefort y cocinar hasta que el queso se haya derretido e incorporar completamente la crema. Corte el tallo con escarola blanca, lavarlos con agua corriente.

Cortar las endibias en rodajas finas y cocer al vapor. Vierta el resto de la mantequilla en una sartén, se une a las endibias y las emisiones por aproximadamente 5 minutos. Únete a las endibias en una salsa de crema y roquefort. Riego por las piernas de pollo con la salsa y servir a continuación.

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