Pollo A La Kiev

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Ingredientes

  • Pollo: 4 tetas
  • Manteca: 75 gr
  • Salsa: 1 ½ cucharadas
  • Limón: 1/4
  • Ajo: 2 dientes
  • Harina: 3 cucharadas
  • Sal: 1/2 cucharadita
  • Pimienta: 1 cucharadita
  • Estragón seco: 1 ½ cucharadas
  • Huevo: 1
  • Pan rallado: 75 gr
  • Aceite: s.n.

Preparación

En un bol pequeño, mezcla los dos tercios de mantequilla, 1/2 cucharada de perejil picado finamente, la ralladura de limón y el ajo machacado. Se amolda este preparado en 4 rollitos de la anchura de un dedo y se lleva al congelador. Se mezcla la harina con la sal, la pimienta, el estragón y el resto de la salsa.

Verter el huevo batido en un bol grande y el pan rallado en un plato. Derrite el resto de la mantequilla. Batir las pechugas de pollo sin piel y deshuesar, hasta que estén bien composites. Se Coloca un rollo de mantequilla en cada uno de los trozos de pollo y enrollaremos. Dobla las puntas de cada rollo de pollo.

Se lleva a fuego moderado una freidora o una sartén honda de tamaño mediano con el aceite y se deja calentar. Sin embargo, pincela los rollos de pollo con la mantequilla derretida, pasando por la harina, luego por huevo batido y por último por el pan rallado.

Se sumerge en el aceite y se deja freír 6 a 8 minutos. Saca los rollos dejándolos escurrir sobre papel absorbente.

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