Pulpo con migas sueltas y batata

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Ingredientes

  • Pulpo: 3/4 kg
  • Pan de maíz continente: 1
  • Boniato: 1,5 kg
  • Coles pack shoy: 3
  • Ajo: 1
  • Aceite de oliva continente: 2 dl
  • Salsa de cilantro: 1
  • Laurel: 1 Hoja
  • Pimienta negra en grano: A gusto
  • Sal: A gusto

Preparación

1. Lleve el pulpo a cocer en el horno a vapor por 1 hora o en una olla con un poco de agua, una hoja de laurel, unos granos de pimienta negra y un hilo de aceite durante 45 minutos.

2. Puré de la arepa y lleve al horno para secar un poco, lamine el ajo y cortar la col en los tallos.

3. En una sartén pon un poco de aceite, luego el ajo, el repollo y sazonar con un poco de sal

4. Cocer la patata dulce en el horno seco a 180º por 30 minutos, deje enfriar y corte en rodajas

5. Core los tentáculos en aceite de oliva caliente y emprate

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