Arroz con hinojo

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Ingredientes

  • Hinojo: 2 Figura
  • Arroz arbório (indicado para risotto): 300 g
  • Margarina: 130 g
  • Cebolla: 1
  • Vino blanco: 1 dl
  • Caldo de pollo: 3 Cubo
  • Agua: 8 dl
  • Queso parmesano rallado: 100 g
  • Pimienta en grano: s.n.
  • Sal: s.n.

Preparación

Se Retira la rama de los bulbos de hinojo. Se Lava y se reserva. Los bulbos son, también, lavadas y cortadas a rodajas. Aloura las rodajas de hinojo con la mitad de la margarina indicada. Sazone con sal, tapa la sartén y deja que se estufar a fuego lento 3 minutos. Pela y pica la cebolla va a dorar con el resto de la margarina. Se une aquí el arroz y revuelva durante unos minutos. Espolvorear con la mitad del vino y se encuentra a cocer un poco a fuego intenso. Reduce el calor mientras se agrega poco a poco el resto del vino y los cubos de pollo indicados (antes disueltos en agua hirviendo). Se encuentra a cocer unos 15 minutos, removiendo regularmente. Añade el hinojo escaldado y el queso rallado. Se mezcla todo muy bien y asperja con la rama de hinojo picado. Sazone con la pimienta molida. Se encuentra a reposar en recipiente tapado por 5 minutos.

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