Sueños de la huerta

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Ingredientes

  • Coliflor: 350 g
  • Brécol: 350 g
  • Harina: 150 g
  • Leche: 150 ml
  • Aceite de oliva virgen extra: s.n.
  • Huevos: 2
  • Sal: s.n.
  • Pimienta: s.n.

Preparación

Separa las claras de las yemas de los huevos. Se mezcla la leche con las yemas, el aceite, la harina tamizada, la sal y la pimienta. Dejar reposar durante 2 horas en el frigorífico. Se Corta la coliflor y el brócoli en ramitas y se lavan bien. En una olla se calienta el agua con la sal. Al hervir, añade los vegetales en un cesto para cocinar al vapor. Tapa y cuece hasta que esté al dente. Calienta una sartén amplia con aceite de oliva. Bate las claras en un castillo y se agrega la pasta de harina. A continuación, se pasa las verduras por este preparado. Van a freír hasta que estén doradas y enfrían sobre papel absorbente.

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