Salmón Ahumado y Gambas con Eneldo y Remolacha

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Ingredientes

  • Masa de hojaldre: 200 g
  • El Vodka, o 4 vino blanco: 2 Cucharada
  • vinagre de sidra: 2 Cucharada
  • Nata: 300 ml
  • Langostino cocido o congelada: 250 g
  • Salmón ahumado: 4 Rebanada
  • Eneldo: 4 Cucharadita
  • Mantequilla: 25 g
  • Remolacha cocida (pelada y cortada en tiras, sin ser pickle): 250 g

Preparación

1. Pre - caliente el horno a 220°C.

2. Desenrollar la masa de hojaldre y cortar cuatro rodajas de 8 cm. Colócalos en una bandeja de horno engrasado y meter las rodajas con un tenedor. Coloque otro tablero por encima y llevar al horno durante 20 minutos, hasta que esté crujiente.

3. Sin embargo, calentar un cazo, añadir la vodka o vino blanco con el vinagre de sidra y reduzca el calor a la mitad. Disfrutar de la nata y reduzca la temperatura hasta dar consistencia a la salsa. Añadir los camarones, el salmón ahumado y dos cucharaditas de Eneldo y dejar no más de 2 minutos.

4. En otro cazo, derretir la mantequilla y añadir la remolacha y el resto del Eneldo, cocine hasta que estén en su punto.

5. Para servir, coloque la masa de hojaldre en rodajas en un plato, cubra con la remolacha cocida y luego vierta por encima los camarones cremosos y el salmón. Espolvorear con un poco de Eneldo y servir inmediatamente.

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