Crema de cilantro con espárragos

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Ingredientes

  • Patatas: 2
  • Zanahorias: 2
  • Cebolla: 1
  • Puerro: 1
  • Diente de ajo: 1
  • Salsa de cilantro: 1
  • Salsa de espárragos: 1/2 (150 g)
  • Aceite de oliva: 30 ml
  • Sal: A gusto

Preparación

Pele las papas, las zanahorias, la cebolla, el ajo y el puerro. Lavar y cortar en trozos. Ponga en una olla.

Lave el cilantro, separe los tallos de las hojas y disfrutar de los primeros a las verduras en la olla.

Añada 700ml de agua, el aceite de oliva y sal a gusto. Cocine por 10 minutos a fuego lento después de levantar hervor.

Mientras se cocina la sopa pique groseramente las hojas de cilantro y preparar los espárragos: deseche la base y cortar en trozos. Reserven.

Cuando la sopa esté cocinada reduzca a puré con la ayuda de una varita mágica.

Añadir los espárragos y cocine por cinco minutos más a fuego lento.

Añadir las hojas de cilantro, rectifique la sazón y servir bien caliente.

En CUANTO PASÉ: /- 4 euros

Espárragos - 2 euros

Cilantro - 0,80 euros

Puerros - 0,50 euros

Aceite de oliva - 0,30 euros

Cebolla - 0,20 euros

Resto de los ingredientes - 0,20 euros

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