La Sopa de guisantes

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Ingredientes

  • Aceite de oliva: 2 Cucharada
  • Dientes de ajo (picados): 2
  • Cebolla mediana (picada): 1
  • Azafrán: 1 Pizca
  • Agua: 1 l
  • Semillas de hinojo: 1 Cuchara de té
  • Vino blanco: 100 ml
  • Guisantes: 500 g

Preparación

1. En una cacerola, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Saltear el ajo y la cebolla por 5 minutos o hasta que estén blandos. Agregue las semillas de hinojo, el azafrán y el vino. Mezcle y agregue el agua y los guisantes.

2. Deje levantar hervor, bajar el fuego, tape y deje cocinar por 15 minutos. Batir con la ayuda de una batidora hasta obtener un puré. Pase por un colador para que quede aún más suave.

Sazone al gusto.

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