Sopa de remolacha con tomate

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Ingredientes

  • tomates medianos: 2
  • remolachas pequeñas: 2
  • Sal: s.n.
  • Albahaca (opcional): s.n.

Preparación

Cueza al horno previamente la remolacha en agua con sal. Después de fría, cortar en trozos. Quite la piel al tomate crudo, cortarlas también en trozos y puré junto con la remolacha y un poco de agua de la cocción (de manera a obtener la consistencia que desees).

Comprobar la sal. Si es necesario, coloque en la nevera para enfriar. Se puede servir sola o con unas hojas de albahaca picadas.

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