Sopa de Tomate a la Portuguesa

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Ingredientes

  • Tomate (sin piel ni semillas): 1,5 kg
  • Aceite de oliva: 0,50 dl
  • Cebolla (picada en punto grueso): 1
  • Olores: 1 rama
  • Ajo: 1 diente
  • Arroz: 120 gr
  • Caldo de carne: 1,5 lt
  • Manteca: 50 gr

Preparación

Córtala, y cora-si ligeramente la cebolla y el ajo en el aceite y se mezclan-les, el tomate y el ramo de olores.

Cuando esté hecho en masa, se mezcla el caldo.

Durante media hora se deja cocer el arroz y se pasa luego por el tamiz y el pasador de la boquilla.

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